臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來(lái)祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因相傳這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子，故又被稱為“佛成道節(jié)”。在中國(guó)，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的習(xí)俗。

臘八節(jié)吃臘八粥這一風(fēng)俗的來(lái)歷傳說(shuō)很多，有傳說(shuō)臘八節(jié)吃臘八粥的風(fēng)俗，和佛教有關(guān)。據(jù)說(shuō)釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年。他餓得骨瘦如柴，決定不再苦行。這時(shí)他遇到一個(gè)牧女，牧女送粥給他食用。他吃了粥恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹(shù)下入定，于臘八這天成道。佛教傳入我國(guó)后，興建寺廟煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來(lái)。尤其到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院效仿佛成道前牧女獻(xiàn)粥的傳說(shuō)故事，用各種雜糧和果實(shí)熬成粥供佛，此粥便叫臘八粥。后來(lái)寺院將臘八粥也贈(zèng)送給門徒和善男信女，漸漸地便在民間相沿成俗。因?yàn)獒屽饶材岢煞鹎笆枪庞《热?，這個(gè)傳說(shuō)，讓臘八節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，沾染了些“洋氣”。

也有傳說(shuō)，臘八節(jié)吃臘八粥這一風(fēng)俗是明太祖朱元璋留下來(lái)的。據(jù)說(shuō)朱元璋小時(shí)候家里很窮，他給財(cái)主家放牛的時(shí)候，常常遭到財(cái)主的虐待。一次財(cái)主把他關(guān)在柴房里不給他飯吃，他餓極了的時(shí)候，忽然在柴房里發(fā)現(xiàn)了一個(gè)老鼠洞。他扒開(kāi)老鼠洞，發(fā)現(xiàn)老鼠洞里有各種雜糧，但都非常少。朱元璋就把所有的雜糧放在一起煮了一鍋粥，他吃起來(lái)覺(jué)得十分香甜可口。后來(lái)他當(dāng)了皇帝，美味佳肴吃膩了，忽然想吃小時(shí)候從鼠洞挖出雜糧煮的粥。他讓御廚給他做了一餐各種雜糧放在一起熬成的粥，吃粥的那天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。滿朝文武百官見(jiàn)皇帝吃臘八粥，便紛紛效仿，漸漸傳到民間，便成了風(fēng)俗。

不論臘八粥的來(lái)歷是什么，在寒冷的臘月，精心熬一鍋美粥，為家人帶去溫暖和關(guān)愛(ài)，真的是一件溫馨的事情。將粳米、香米、薏米、紅豆、花生、核桃、蓮子，栗子淘洗干凈，加入冰糖用微火慢燉成香甜臘八粥。若是喜歡吃咸味的粥，則可以加些食鹽和碎豬肉末。正是：臘八粥香驅(qū)寒意，香甜鮮咸總相宜!